Tre sorter sill, gräslök, västerbottenost, gräddfil och delikates- potatis. Gravad lax med hovmästarsås, ägghalva med skagen, rensteksröra med lingon, grönkålschips och kavring.
Vegetarisk/vegan
Kantarell toast på kavring med
grönkålschips lingonskum.
VARMRÄTT Fisk/ Halstrad rödbetsgravad lax serveras med
spenatpotatisstrudle, parmesanchips och vitvinssås
ELLER
Kött / Grillad kalventrecote serveras med murkelsås,
smörslungad brysselkål, soltorkade tranbär samt
hasselbackspotatis
ELLER
Vegetarisk/vegan/Risotto med murkel champinjoner
serveras med vinbräserad grönkål och parmesan
DESSERT
Lingonpannacotta med tryffel samt oreocrumble
ELLER
En bit cambozola med fikonmarmelad och pepparkakor