VI LAGAR MAT MED HJÄRTA – OCH MAGE
På vår meny finns något för alla gommar och en hel del spännande rätter som du kanske inte sett förut – allt med en sak gemensamt: de är lagade med hjärtat.
LÖJROM MED SMÖRSTEKT TOAST
Smetana, rödlök och gräslök … 175
TOAST SKAGEN (L)
Handskalade räkor, majonnäs, dill, pepparrot, toppad med löjrom samt grillat levainbröd … halv 145 / hel 210
PUBLICS FAVORITRÅBIFF (G) (L)
Oxfilé, friterad kapris, rödbeta, rödlök och tryffelmajonnäs … halv 175 / hel 260
SVAMPTARTAR (V)
Confiterad portabellosvamp, tryffelmajo på kikärtor, örtolja, syrad silverlök, friterad jordärtskocka, krasse … 115
HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR (N) (G)
Parmesanaioli, hasselnötter, rotsellerisallad … 155
FÄNKÅL & RÖDBETSGRAVAD LAX (L)
Picklad gurka, dill, zucchini, forellrom, krassemajo och brödkrisp … 145
ATT DELA
CHARKTALLRIK (G)
Innehåller kökets blandade charkuterier, kvällens ost och oliver… 255
VITLÖKSBRÖD
Vedugnsbakat vitlöksbröd… 85
(G): Glutenfri mat (V): Vegetariskt (N): Innehåller nötter. Meddela ALLTID personalen om du har allergi.
THE PUBLIC
Cheddarost, bacon, picklad rödlök, tomat, romansallad, saltgurka,
coleslaw, The Publics dressing och pommes frites… 185
TRYFFELBURGARE
Svecia, kramelliserad lök, romansallad, tomat, lökringar, tryffel majo. pommes frites… 215
KANTARELLBURGARE
Lök, romansallad, tomat, Kantarelstuvning, västerbottenmayo och pommes frites … 215
EXTRA HUNGRIG? LÄGG TILL 80:-
SÅ FÅR DU DIN BURGARE MED EXTRA KÖTT
ALLA VÅRA BURGARE GÅR ATT FÅ MED HALLOUMI ISTÄLLET FÖR KÖTT.
BOUILLABAISSE (L)
Lax, torsk, räkor, fänkål, stjärnanis, serveras med aioli och krutonger … 245
PUBLIC´S KÖTTBULLAR
Gräddsås, potatispuré, inlagd gurka och rårörda lingon … 195
ANGUS ENTRECÔTE
Hasselbacks potatis, tomatsallad, café de paris-smör … 325
ÅNGAD RÖDING (G)
Västerbottenkräm, syrad gurka, dillbrynt potatis, champagnesås … 265
GRILLAT ANKBRÖST (G)
Saffransrisotto, apelsinsås … 275
VEGAN RYDBERG (V)
Potatis, ölkokt lök, portabello, rödbetor, senapsmajo, friterad persilja … 225
OXFILÉPASTA
Med portabello, vitlök, grädde, ruccola och parmesan … 245
(går att få glutenfri)
FRUTTI DI MARE (L)
Linguini, bläckfisk, musslor, gambas, körsbärstomater, tomatsås … 225
(går att få glutenfri)
LÖJROM PIZZA BIANCO (utan tomatsås)
Västenbottenost, smetana, gräslök, rödlök, citron och dill… 225
FILLETO DI MANZO
Serveras med oxfilé, portabellosvamp, tomatsås och oregano… 225
IL PUBLICO (N)
Lufttorkad parmaskinka, chèvrecreme, torkade fikon, rostade valnötter och färsk basilika…185
MARGHERITA FRESCA
Buffelmozzarella, cocktailtomater, cocktailmozzarella, parmesan, chiliolja, basilika och färsk oregano… 160
PESTO
Kalamata oliver, soltorkade tomater, paprika, pesto, pinjenötter … 185
NAPOLI
Salsicca Napoli, Ventreccina (stark salami), parmesan, och chiliolja …185
BELLA CALZONE
Inbakad calzone med mozarella, skinka cotto, tomatsås toppad med parma, parmesan, samt ruccola och olivolja … 215
GAMBERO
Vinmarinerad scampi, baby mozzarela, vitlök, persilja … 205
PROSCIUTTO SCAMPI
Kokt skinka, vinmarinerad scampi, baby mozzarela, basilika … 225
TONNO
Tonfisk, rödlök, kalamata oliver, kapris, chiliolja och Oregano … 195
ALLA PIZZOR GÅR ATT FÅ GLUTENFRIA
OBSERVERA
BAKAS I SAMMA UGN!
MOULES À LA CRÈME (G)
Vitvinskokta blåmusslor, vitlök, persilja och grädde, aioli och pommes frites… 265
BIFF RYDBERG (G)
Oxfilé, tärnad potatis, ölkokt lök, äggula och senapsgrädde… 285
PUBLICS FAVORITRÅBIFF (G)
Oxfile, friterad kapris, rödbeta, rödlök och tryffelmajonnäs … halv 175/hel 260
OXFILÉPLANKA
Oxfilétournedos, pommes duchess, baconlindad haricots verts,
grillad tomat, champinjoner och bearnaisesås… 325
PIZZA
Vesuvio… 85
HAMBURGARE
100 g kött med romansallad, rödlök, bifftomat, dressing och pommes frites på sidan… 95
HEMGJORDA PANNKAKOR
Sylt och grädde… 75
OXFILÉ (G)
Pommes frites och bearnaisesås… 125
KÖTTBULLAR
Med gräddsås, potatispuré och lingon … 95
SALLAD
CAESARSALLAD
Romansallad med kyckling, krutonger och bacon … 190
HALSTRAD TONFISK (G)
Tonfisk, Zucchinispaghetti, körsbärstomater, mynta, persilja, koriander, lime-dressing … 220