VI LAGAR MAT MED HJÄRTA – OCH MAGE
På vår meny finns något för alla gommar och en hel del spännande rätter som du kanske inte sett förut – allt med en sak gemensamt: de är lagade med hjärtat.
KANTARELLTOAST
Serveras med färskostcreme och örtsallad … 115
KALIX LÖJROM
Serveras med blomkålspure, picklat äpple, rödlök, levainbröd … 175
TOAST SKAGEN
Handskalade räkor, majonnäs, dill, pepparrot och citron, toppad med löjrom.
Serveras med grillat levainbröd…halv 98 / hel 175
PUBLICS FAVORITRÅBIFF (G)
Oxfile, friterad kapris och rödbeta, rödlök, majonäs
med tryffelolja … halv 185 / hel 255
JORDÄRSTKOCKSSOPPA
Med rökt lax, västerbottenost, tryffelolja samt levainbröd…..125
ATT DELA
CHARKTALLRIK (G)
Innehåller kökets blandade charkuterier, kvällens ost och oliver… 255
VITLÖKSBRÖD
Vedugnsbakat vitlöksbröd… 70
(G): Glutenfri mat (V): Vegetariskt (N): Innehåller nötter. Meddela ALLTID personalen om du har allergi.
THE PUBLIC
Cheddarost, bacon, picklad rödlök, tomat, romansallad, saltgurka,
coleslaw, The Publics dressing och pommes frites… 185
KANTARELLBURGARE
Västerbottenost, bacon, lök, tomat, romansallad, saltgurka, pommes frites… 215
JALAPENOBURGARE
Mozzarella,tomat,romansallad, jalapeno majo, sötpotatis pommes… 205
EXTRA HUNGRIG? LÄGG TILL 80:-
SÅ FÅR DU DIN BURGARE MED EXTRA KÖTT
ÖRTBAKAD TORSKRYGG
Serveras med sidfläsk, syltlök och brynt smör, potatispuré… 285
UGNSBAKAD RÖDINGFILE
Serveras med Beurre blanc, forellrom, inkokt fänkål och dillkokt …220
VEGAN BLOMKÅL VINDALOO
Serveras med linsgryta, kokosgrädde, inlagd gurka, lime, vegan majo …195
ANGUS ENTRECÔTE (G)
Serveras med Potatis- och parmesan kroketter, liten tomatsallad, rödvinssky,
samt beanaisesås…. 305
HEL DVÄRGKYCKLING
Serveras med kantarellrisotto samt salsa verde olja…. 265
PUBLIC`S HEMLAGADE KÖTTBULLAR
Serveras med gräddsås, potatispuré, inlagd gurka, rårörda lingon….195
HJORTFILÉ
Rostade rotfrukter, butternuts pumpa, lingon, pepparrotssky, brysselkål….275
OXFILÉPASTA
Oxfilé, grädde, grönpeppar, cognac, semitorkade cocktailtomater, persilja… 245
SCAMPIPASTA
Argentinsk scampi, serveras med tomatsås, chili,
oliver, körsbärstomater, ruccola och parmesan …. 205
VEDUGNSBAKADE PIZZOR MED TOMATSÅS & MOZZARELLAOST
LÖJROMSPIZZA BIANCO (utan tomatsås) Västerbottenost,
Smetana, Gräslök, Rödlök, Citron och Dill… 205
FILET TO DI MANZO
Serveras med oxfilé, portobellosvamp, tomatsås oregano… 225
IL PUBLICO
Lufttorkad Parmaskinka, Chèvrecrème, torkade Fikon, rostade Valnötter och färsk basilika…180
MARGARITHA FRESCA
Buffelmozarella, Cocktailtomater, Parmesan, Chiliolja, Basilika och färsk Oregano… 160
VEGETARIANO
Grillade grönsaker Zucchini, paprika, aubergine, tomatsås, samt oregano… 185
NAPOLI
Salsiccia Napoli, Ventreccina (stark salami), Parmesan och Chiliolja… 170
BELLA CALZONE
Inbakad calzone med mozzarella, skinka cotto, tomatsås, toppad
med parma, parmesan samt rccola, olivolja… 215
ALLA PIZZOR GÅR ATT FÅ GLUTENFRIA
OBSERVERA
BAKAS I SAMMA UGN!
MOULES MARINIÈRE (G)
Vitvinskokta blåmusslor, vitlök, persilja och grädde.
Serveras med aioli och pommes frites… 265
BIFF RYDBERG (G)
Oxfilé, tärnad potatis, ölkokt lök, äggula och senapsgrädde… 285
PUBLICS FAVORITRÅBIFF (G)
Oxfile, friterad kapris, majonnäs med tryffelolja samt pommes frites …255
OXFILÉPLANKA
Oxfilétournedos, pommes duchess, baconlindad haricots verts,
grillad tomat, champinjoner och bearnaisesås… 315
PIZZA
Vesuvio… 85
HAMBURGARE
100 g kött med romansallad, rödlök, bifftomat, dressing och pommes frites på sidan… 95
HEMGJORDA PANNKAKOR
Sylt och grädde… 75
OXFILÉ (G)
Pommes frites och bearnaisesås… 125
KÖTTBULLAR
Med gräddsås, pure, lingon… 95
För barn upp till 11 år
SALLAD
CAESARSALLAD
Romansallad med kyckling, krutonger och bacon … 190
GRATINERAD CHEVRE PÅ MIXSALLAD (G)
Rödbetor,picklad rödlök, valnötter, grovkornig senapsdressing, honung…180